Creo que esto puede ser la respuesta al material definido en la convocatoria de Valencia: CHAPA DE MADERA.

PROCESO DE PANIFICACIÓN: ENTABLADO

Aunque el material, lo subiré en la siguiente sesión, os incluyo un enlace de una de las más destacadas compañeras de Madrid, que tiene un fantástico blog de PASTELERÍA/REPOSTERÍA/PANADERÍA.

Estoy segura que os será de gran utilidad : https://araceliconty.com/pan-y-panaderia/

 

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